Recettes

Tarte à la citrouille

Difficulté: moyenne 

Ingrédients:

• 800g de citrouille ou purée de citrouille  ( si pas de citrouille : potiron)
• 130g de sucre 
• 2 oeufs
• 1 cac de mélanges 4 épices 
• 1 à 2 cac de vanille liquide 
• 15 cl de crème fraiche ou de soja ou d'avoine.
• 1 pate  sablée ou feuilletée

Si vous voulez faire votre pate sablée vous même ( votre tarte sera encore meilleure ;) )

• 250 g de farine
• 1 œuf
• 120 g de sucre 
• 100g de beurre 
• 1 pincée de sel 
• 1 cac de mélange 4 épices 
• 1 cac de vanille liquide 

Etape 1 : 

Découper votre citrouille ou potiron en 2 et vider le . Puis couper  votre citrouille  grossièrement. ( pas besoin d'enlever la peau) Faites cuire vos morceaux de citrouille dans de l'eau pendant 40 min environ.

Enlever l'eau de cuisson, réduisez en purée votre citrouille. ( purée homogène)  

Etape 2 : 

Pendant que la citrouille cuit vous pouvez faire votre pâte sablée.

Dans un saladier, mettez votre farine tamisée avec 1 pincée de sel, 1 cac de mélange 4 épices . Y faire un puit. Dans un bol , mélanger votre œuf, le sucre  et 1cac de vanille liquide. Verser le contenu du bol dans votre puit. Y ajouter votre beurre  très mou ( pas liquide). Malaxer le tout pour obtenir une pâte homogène. former une boule et laisser votre pâte  pendant 20 min.

Etape 3 : 

Dans un moule a tarte beurré et fariné auparavant,  foncez votre pâte. piquer la avec votre fourchette et laisser cuire à blanc 10-15 min à 150°C. ( pâte maison ou achetée il est préférable de la cuire à blanc) 

Etape 4 : 

Ajouter à votre purée de citrouille; 2 œufs  la crème liquide, le sucre , 1 cac de mélange 4 épices et 2 cac de vanille liquide. mélanger bien le tout.

Etape 5 :

Verser votre mélange sur votre tarte, lisser bien et enfourner votre tarte à 180°C pendant 45 min à 1 heure. 

La laisser refroidir , puis la mettre au frigo pendant 30 min  après qu'elle ait refroidi pour qu'elle puisse figer.

Bonne dégustation ! 

PS : si vous avez trop de purée de citrouille vous pouvez la manger en tant que légume à votre repas ( un peu de sel et poivre). 

Crumble aux fruits rouges et pomme/poire

Difficulté :facile

Ingrédients pour 6 à 8 personnes 

• 600g de fruits rouges ( surgelé ou frais) 
• 1 pomme 
• 1 poire 
• 150g de farine 
• 120 g de beurre  doux
• 40 g de sucre  (ou pas du tout) 

Etape1 :

Couper en petit morceau le beurre ( pas trop dur). Dans un saladier melanger la farine  et le sucre puis ajouter les morceaux de beurre.

Etape 2 : 

Bien mélanger le beurre au mélange farine+ sucre, pour avoir comme des miettes  ( texture sableuse)

Etape 3 : 

Dans un  plat à gratin  mettre de la farine dans le fond (pour aspirer l'eau des fruits) 

Etape 4 :

Laver les fruits, éplucher les pomme et poire, et couper les en petits morceaux.

Les déposer  dans le plat a gratin  ( fruits rouges, pomme, poire) , recouvrer  les fruits par votre crumble ( farine+ beurre+ sucre) on ne doit plus voir les fruits

Etape 5 : 

Enfourner votre crumble à 200°C pendant 30 minil faut que le crumble soit doré.  Puis laisser le refroidir et vous pouvez le  déguster. 

PS : vous pouvez faire un crumble avec n'importe quels fruits, laisser libre court à votre imagination.

Pain d'épices  léger et facile, recette qui nous vient d'Autun

Difficulté : facile 

Ingrédients :

• 120 g de miel
• 140g de farine
• 1/2 sachet de levure 
• 1 œuf
• 10 cl de lait
• 40 g de beurre 
• 45 g de sucre en poudre 
• 1 càc de mélange 4 épices
• 1 càc de cannelle 

Etape 1 : 

Dans une casserole faire tiédir le lait sur feu doux.

Etape 2 :

Hors du feu, ajouter le miel, le sucre et le beurre. remuer jusqu'à dissolution.

Etape 3 :

Dans un saladier, mettre la farine avec la levure, la cannelle et le mélange 4 épices. Faire un puit. Mettre l'œuf entier puis le liquide et bien mélanger jusqu'à obtenir une pate homogène 

Etape 4 :

Faire cuire 1/2 heure th 6 (180°C) dans un moule a cake préalablement beurré et fariné

Gaufres diététiques avec de la compote pour le petit déjeuner  ou le gouter 

Difficulté : facile 

Ingrédients pour 4 gaufres

• 140g de farine
• 1càc de levure chimique 
• 1oeuf 
• 2 grosses càs de skyr ( nature ou à la vanille) 
• 2 grosses càs de compote 
• Arome vanille 
• Une pincée de sel

Etape 1:

Dans un saladier mélanger la farine et la levure chimique ainsi qu'une pincée de sel , y faire un puit 

Etape 2 : 

Ajouter l'œuf dans le puit, bien mélanger.  Ensuite ajouter les cuillères de skyr et de compote, puis l'arome de vanille 1 càc ou plus suivant vos gouts. 

La pate doit être relativement épaisse mais homogène. Ajouter si besoin de la compote  pour allonger la pate à gaufre. 

Etape 3 : 

Faire bien chauffer votre appareil à gaufre. Y déposer votre pate laisser cuire  le temps qu'elles gonflent. 

Vous voila avec de belles gaufres ! 

Vous pouvez manger les gaufres sans rien dessus, mettre du sucre, de la compotée de fruit, confiture , pate à tartiner, des fruits.... 

Bonne dégustation !